Ich finde es immer eine gute Idee bereits morgens eine Portion Gemüse zu essen. Dafür bieten sich neben Karotten auch die Zucchini sehr gut an, da Ihr Eigengeschmack nicht sehr dominant ist, dafür aber sehr gut mit Haferflocken, Nüssen und Kokos passt. Daher habe ich bei diesem veganen Frühstück den guten alten Haferbrei mit Zucchini gemischt. Da der Haferbrei in den USA Oats heißt, und nicht etwa Porridge, wird daraus einfach Zoats - Zucchini-Haferbrei.
Die veganen Zoats stecken voller wichtiger Nährstoffe, halten lange satt, sind schnell zubereitet und schmecken bestimmt der ganzen Familie.
Zu den Zoats passen geschmacklich perfekt Kokosflocken, ein wenig Ahornsirup, Kürbiskerne und Heidelbeeren.
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&Pepper
Zoats • Gesunde Früchstücksidee mit Heidelbeeren
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vegan, schnell & einfach, zuckerfrei, fettarm, für Kinder
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Portion: 1 große Schale
Zutaten
100 g zarte Haferflocken
50 g Heidelbeeren
1/2 Zucchini fein geraspelt
1 EL Kokoschips/-raspeln
200 ml Wasser oder Mandeldrink
1 Spritzer Zitronensaft
2 Prisen Salz
Vanille
Optional
10 g Ahornsirup
Kürbiskerne oder Joghurt zum Toppen
Zubereitung
1. Zucchini waschen und fein raspeln. Heidelbeeren waschen.
2. Hafer- und 5-Kornflocken in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Eine Prise Salz, Vanillepulver und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
3. Mandeldrink/Wasser zur Mischung gießen und vorsichtig unterrühren.
4. Zucchini und Kokoschips hinzugeben.
5. 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.*
6. 1-2 Minuten ruhen lassen und nach Belieben süßen und toppen.
*Varianten*
• Das Porridge kann natürlich auch auf dem Herd zubereitet oder mit heißem Wasser aufgegossen werden.
