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Softe Banana Bean Bites • glutenfrei snacken

Kategorie: Frühstück & Dessert

 

zuckerfreier, glutenfreie Muffins
©Cakes&Pepper

 

Wie wäre es mit einem gesunden Snack, den Ihr jederzeit ohne schlechtes Gewissen naschen könnt?
Dann sind diese veganen Banana Bean Bites genau das Richtige!
 
Sie sind glutenfrei, natürlich gesüßt, voller pflanzlicher Ballaststoffe (wichtig für unsere Darmgesundheit), wertvollem Eiweiß und richtig lecker!
 
Anstelle von Mehl kommen weiße Bohnen in den Teig. Keine Sorge, die Bohnen schmeckt man nicht! Sie sorgen für eine besonders saftige „fudgy“ Konsistenz. Banane, Haferflocken und Erdnussmus bringen Süße und Geschmack in den Teig, welcher ca. 12 kleine Muffins ergibt. Ihr könnt den Teig auch in eine Riegelform füllen und erhaltet dann ca. 6-8 Stück.
 
Die Bites sind schnell gemacht, ideal als Snack für zwischendurch oder als gesunder Kuchenersatz. Luftdicht verschlossen halten sie sich mehrere Tagen – es sei denn Ihr habt voher schon alle weggenascht.

 

 Wenn Ihr das Rezept ausprobiert, benutzt auf Instagram gerne den Hashtag #alittlelessformore und markiert @cakesandpepper damit ich Euren Post nicht verpasse.
Viel Spaß beim Nachbacken! 

 

©Cakes&Pepper

 



veganer, zuckerfreier Kuchen Bites
©Cakes&Pepper

Softe Banana Bean Bites
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vegan, schnell & einfach, zuckerreduziert
<9% Gesamtzuckergehalt und <12% Fettgehalt


Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Portion: 12 Stück

Zutaten
240 g gekochte weiße Bohnen
70 g Haferflocken
120 g Banane (1 große, reife)
15 g oder mehr Ahornsirup/Süße nach Wahl
100 ml Mandeldrink*
25 g Erdnussmus
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt

Zubereitung

1. Bohnen gründlich abspülen.

2. Backform bei Bedarf einfetten. Backofen bei 165° Heißluft oder 180° Ober-Unterhitze vorheizen.

3. Alle Zutaten fein pürieren.

4. Teig in die Backform füllen.


Etwa 25-30 Minuten Backzeit bei Heißluft 165°/180° Ober-Unterhitze.

*Varianten*
• Ich verwende selbstgemachten, ungesüßten Hafer- oder Mandeldrink. Ihr könnt aber auch einen anderen Pflanzendrink oder Kuhmilch verwenden.
• Wenn Ihr es etwas süßer mögt, dann fügt noch etwas Zucker hinzu und/oder verwendet einen gesüßten Pflanzendrink.


vegane, zuckerfreie Bananenmuffins
©Cakes&Pepper


      

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