Der italienische Dessertklassiker bedeutet übersetzt so viel wie "gekochte Sahne". Nun ja, in diesem Fall müsste es wohl "gekochter Seidentofu" heißen.
Denn diese vegane Panna Cotta wird anstatt mit Sahne mit Seidentofu angerührt, wodurch sie wesentlich gesünder, kalorien- und fettärmer ist als das Original. Wer jetzt denkt, das ohne Sahne auch Geschmack fehlt, hat dieses köstliche Dessert noch nicht probiert.
Dank der geriebenen Tonkabohne bekommt die leichte Puddingcreme eine dezente, süßlich-blumige Note. Wer keine Tonkabohne zuhause hat, kann alternativ auch Vanille verwenden. Damit die Creme schön stichfest wird, kocht man sie kurz mit Stärke auf. Wer das Dessert noch schneller und einfacher zubereiten möchte, kann den Seidentofu nach dem Pürieren auch direkt in Gläschen umfüllen und draufloslöffeln. Una Panna Cotta per tutti!
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&PepperVegane Panna Cotta mit Tonkabohne
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clean, high Protein, ohne Zucker, fettarm
<5% Gesamtzuckergehalt und <5% Fettgehalt
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Portion: 2 Gläser
Zutaten
400 g Seidentofu
Abrieb einer kleinen, halben Zitrone
1-2 Messerspitzen Tonkabohne gemahlen
20 g Stärke / 1/2 Päckchen Sahnepuddingpulver
1 EL oder mehr Rohrohrzucker oder Erythrit
Zubereitung
1. Zitrone waschen und halbieren. Seidentofu zusammen mit gemahlener Tonkabohne, Stärke, Zitronenabrieb und Süße in einen kleinen Topf geben.
2. Zutaten pürieren und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen.
3. In Gläschen umfüllen und mindestens 1 Stunden kalt stellen.
4. Mit frischem Obst nach Wahl servieren und genießen!
