Meine Papaya ist viel schneller reif geworden, als ich erwartet hätte und schon beim Schälen war klar, dass ich damit ein Mousse machen muss. Aber einfach pur Papaya-Mousse wäre langweilig geworden.
So habe ich beschlossen das Mousse auf zwei Lagen Chia-Pudding zu schichten. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch ein sehr gesundes Dessert!
Chia-Samen sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Omega-3 Fettsäuren und daher sehr gesund. Die Papaya ist widerum eine wahre Vitamin-C-Bombe: In 100 Gramm Papaya stecken 80% des Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C. Weitere Inhaltsstoffe sind Provitamin A, Phosphor, Kalzium, Eisen und Natrium.
Wer besonders mutig ist, kann einen Teelöffel der Papayakerne mit pürieren. Diese schmecken zwar leicht scharf, ähnlich wie milder Pfeffer, aber sind durch ihr Enzym Papain extrem gesund. Das Enzym wirkt entzündungshemmend, verdauungsfördernd, regt die Fettverbrennung an und beugt Thrombose vor.
Vielleicht habt Ihr auch Lust meine veganes 4-Schicht-Dessert mit Chiasamen zu probieren.
Wenn Ihr das Rezept ausprobiert, benutzt auf Instagram gerne den Hashtag #alittlelessformore und markiert @cakesandpepper damit ich Euren Post nicht verpasse.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&PepperChia-Pudding mit Papayamousse
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clean, high Protein, ohne Zucker, fettarm
<5% Gesamtzuckergehalt und <5% Fettgehalt
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühl-/Quellzeit: ca. 0.5-2 Stunden
Portion: 2 Gläschen
Zutaten dunkler Pudding
20 g Chiasamen
125 ml Mandeldrink ungesüßt*
2 TL Kakao
1 Prise Salz
Zutaten heller Pudding
20 g Chiasamen
125 ml Mandeldrink ungesüßt*
2 TL Kokosmehl
Moussse
1/2 Papaya
1 Spritzer Zitrone
Zubereitung
1. Für die dunkle Schicht Chiasamen mit Kakao, Mandelmilch und optional Zucker in einem Glas/Becher gut verrühren. Mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) quellen lassen.
2. Für die helle Schicht Chiasamen mit Kokosmehl, Mandelmilch und optional Zucker in einem zweiten Becher gut verrühren. Auf die dunkle Schicht verteilen und weitere 30 Minuten (besser 2 Stunden) quellen lassen.
3. Für das Mousse die Papaya halbieren, schälen, Kerne entfernen und fein pürieren. Auf die fertige Chiamasse geben und genießen!
*Varianten*
• Ich verwende selbstgemachten, ungesüßten Mandeldrink. Ihr könnt aber auch einen anderen Pflanzendrink oder Kuhmilch verwenden.
