Hast Du nach einem anstrengenden oder heißen Tag auch manchmal keine Lust mehr noch lange in der Küche zu stehen? Muss Du auch nicht!
Mit dieser leckeren 5-Minuten Suppe zauberst Du Dir im Nu ein köstliches, gesundes Gericht. Und Du brauchst gerade einmal 4 Zutaten und einen Pürierstab!
Avocado, Gurke, Zitronen und Sojaghurt werden cremig püriert und mit frischen Kräuter, etwas Chili, Salz & Pfeffer abgeschmeckt. Die kalte Suppe schmeckt an heißen Tagen besonders erfrischend und ist perfekt als MealPrep für Büro und Schule geeignet.
Dazu passt selbstgemachtes Naanbrot oder ein kerniges Saatenbrot sehr gut. Lasst es auch schmecken!
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&Pepper
Cremige 5-Minuten Gurken-Avocado-Suppe
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vegan, clean, zuckerfrei, schnell & einfach
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Portion: 2 Teller
Zutaten
1 Gurke
1 Avocado
1 Zitrone
200 g Sojaghurt/Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Chiliflocken / oder frische Chili
Salz & Pfeffer
frische Petersilie oder andere Gartenkräuter
Zubereitung
1. Gurke und Zitrone waschen. Fruchtfleisch aus der Avocado lösen. Gurke und Avocado in kleine Stücke schneiden.
2. Gurke, Avocado, Saft der Zitrone und Sojaghurt feinpürieren.
3. Mit Chili, Slaz, Pfeffer und Kräuter würzen.
Zur kalten Suppe passt Pfannenbrot, Baguette oder ein kerniges Saatenbrot sehr gut. Lasst es auch schmecken!
