Es geht doch nichts über Spaghetti mit Bologneser Sauce! Es schmeckt immer lecker, aber ein gesundes Fitness-Gericht ist es nicht. Dafür kommt hier die vegane, sehr gesunde low carb Alternative.
Bei dieser veganen Bolognese wird das Fleisch druch rote Linsen ersetzt, die jede Menge Nährstoffe und pflanzliches Protein mitbringen. Und damit das ganze Gericht noch gesunder und "raw" bleibt, kommen anstatt Spaghetti Zoodles, Zucchini in Nudelform, auf den Teller. Aber natürlich könnt Ihr die vegane Linsenbolognese auch mit regulären Nudeln essen oder die Zoodles mit anderen Saucen ausprobieren.
Viel Spaß dabei und lasst es Euch schmecken.
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&Pepper
Zoodles mit Linsenbolognese
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vegan, clean, raw, high protein, low carb
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Portion: 2 Teller
Zutaten
60 g rote Linsen
150 ml Gemüsebrühe oder Wasser
2 Zucchini
250 g passierte Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
frische Kräuter, z.B. Oregano, Basilikum
Salz & Pfeffer
Optional
50 g Parmesan
Zubereitung
1. Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
2. Linsen in die heiße Pfanne hinzu geben und mit Wasser/Gemüsebrühe auffüllen. 5-8 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Zucchini waschen und in Spiralen drehen.
4. Kurz vor Ende der Garzeit die passierten Tomaten und Zucchininudeln hinzugeben. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Auf Teller anrichten und optional mit Parmesan als Topping servieren.
