Zum Frühstück esse ich, wie sicherlich viele von Euch, sehr gerne Haferflocken. Manchmal brauche ich aber ein wenig Abwechslung zum klassischen, meist warmen, Porridge. Overnight Oats eignen sich da hervorragend. Sie sind genauso vielseitig und gesund, schmecken auch gekühlt sehr gut und können wunderbar vorbereitet und in Büro und Schule mitgenommen werden. Wenn die Overnight Oats uns dann auch noch eine Portion Gemüse am Morgen liefern, steht einem perfekten Start in den Tag nichts mehr im Wege!
Diese veganen Overnight Oats habe ich mit Mandeldrink angrührt, eine Handvoll frischen Babyspinat und Kokosflocken dazu gegeben und das ganze über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wer ein wenig Süße braucht, kann noch 1-2 EL Ahornsirup hinzugeben.
Wenn Ihr das Rezept ausprobiert, benutzt auf Instagram gerne den Hashtag #alittlelessformore und markiert @cakesandpepper damit ich Euren Post nicht verpasse.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&Pepper
Overnight-Oats mit Kokos & Spinat
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vegan, schnell & einfach, zuckerfrei, fettarm
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühl-/Quellzeit: ca. 6-8 Stunden
Portion: 1 Gläschen
Zutaten
100 g Haferflocken
220 ml Mandeldrink
1 EL Kokosflocken
1 Prise Salz
Optional: 1-2 EL Ahornsirup
Zubereitung
1. Spinat waschen und zusammen mit dem Mandeldrink pürieren.
2. Haferflocken, Kokosraspeln und Salz in ein Gläschen füllen. Mandel-Spinat-Masse hinzugeben. Optional süßen.
3. Haferflockenmasse mindestens 4, besser 6-8 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
4. Am nächsten Tag gekühlt genießen und optional mit frischen Beeren und gehackten Nüssen servieren.
