Ein bisschen was Wärmendes im Bauch, viel Powergemüse fürs Immunsystem, Hülsenfrüchte für einen "Happy Gut" und leckere Gewürze für den Gaumen - was will man mehr!
Mit diesem köstlichen Linsen-Dal könnt Ihr gleich überall ein Häkchen dran setzen!
Das Dal ist eine perfekte Kombination aus veganer Bolognese und mediterraner Gemüsepfanne und kommt komplett ohne Kokosmilch aus. Das macht sie nicht nur sehr gesund - keine gesättigten Fettsäuren, sondern auch sehr lecker!
Probiert es mal aus und lasst mich gerne wissen, ob es auch für Euch das Potenzial zum Klassiker hat.
Wenn Ihr das Rezept ausprobiert, benutzt auf Instagram gerne den Hashtag #alittlelessformore und markiert @cakesandpepper damit ich Euren Post nicht verpasse.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
©Cakes&Pepper
Buntes Linsen Dal mit Pfannengemüse
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vegan, clean, zuckerfrei, high protein
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 2 Teller
Zutaten
150 g rote Linsen
350 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 kleine Zucchini
½ Aubergine
1 Karotten
200g passierte Tomaten
1/4 Kopf Brokkoli
1/2 rote Zwiebl
1 EL Sesamöl
Weißwein zum Ablöschen
Currygewürz
Salz & Pfeffer
Optional
Limettensaft & Minze
150 g Sojaquark
Zubereitung
1. Gemüse waschen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, Zucchini und Auberginen in etwas Sesamöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Nun die Kartotten und die Linsen in die heiße Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe hinzugeben und 6 Minuten köcheln lassen.
3. Nun die Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Brokkoli und Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten einkochen lassen. Mit Currygewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Limettensaft und Minze hinzufügen.
Auf Teller anrichten und optional mit Sojaquark als Topping servieren.
