Ich starte mit einer gesunden und leckeren Poké-Bowl ins neue Jahr.
Die Bowl ist schnell zubereitet, schmeckt würzig frisch und versorgt auch mit vielen wichtigen Nährstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Sie ist auch als Mealprep ideal geeignet. Wenn die Sauce über Nacht durchziehen konnte, schmeckt die Bowl am nächsten Tag sogar noch besser.
Eurem Geschmack und Eurer Fantasie sind bei dieser bunten Bowl keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt die Zutaten einfach immer wieder neu kombinieren. Wie wäre es zum Beispiel mit cremiger Avocado statt Gurke oder fruchtiger Mango?
Probiert es einfach mal aus und benutzt auf Instagram gerne den Hashtag #alittlelessformore und markiert @cakesandpepper damit ich Euren Post nicht verpasse.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Bunte Poké Bowl mit fruchtig-würzigem Dressing
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vegan, clean, zuckerfrei, low carb
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portion: 2 Teller
Zutaten Salat
200 g Vollkorn Basmatireis
150 g Edamame
150 g Austernpilze
1/4 Gurke
1/8 Rotkohl
1/4 Limette
Zutaten Ranchdressing
1.5 EL Orangensaft
1.5 EL Sojasauce
1/2 EL Tahini
frischer Ingwer
Chili
Salz & Pfeffer
Zubereitung Bowl
1. Reis und Edamame nach Anleitung kochen.
2. Pilze waschen, klein schneiden und in etwas Weißweinessig in der Pfanne anbraten. Frische Kräuter und nach Belieben Knoblauch hinzugeben.
3. Gurke waschen, klein schneiden. Rotkohl fein raspeln. Limette waschen und vierteln.
4. Alle Zutaten auf zwei Tellern anrichten.
Zubereitung Dressing
1. Alle Zutaten mischen und kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sich das Tahini gut mit den anderen Zutaten vermischt.
2. Sauce über die Bowl geben und kalt oder warm genießen.
